【続】はりきゅう穏 店主のブログ

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18
2016

獺祭 純米大吟醸50&精米歩合の話



とうとう、獺祭なるものを飲んでみました。

山口県の旭酒造というところが作ってる日本酒で、

たぶん、現在、一番人気があるのでしょう。



やっぱり、見つけた時、「あっ、獺祭やっ」って、思いましたもん。



それに、PCでも、「だっさい」って入力したら、「獺祭」って変換します。

とりあえず、今回は、獺祭純米大吟醸50っていのを買いました。



大吟醸でも、精米歩合が異なるものが

あります。


そもそも、精米歩合とは、なんぞや???


日本酒って原料が米ですが、

その米をどれだけ削っているかです。

精米歩合が50%だったら、米の表面を半分削って、

中心の50%のみを使用しているってこと。



米は中心部ほど雑味も少なく、おいしい酒が

できると言われています。



でも、削った分が多いってことは、

それだけ原料も手間も多くいるし、

だから、値段も高くなる。



で、

その精米歩合別に名前を決めています。



吟醸酒は、精米歩合60%以下

大吟醸は精米歩合50%以下


ってな具合にネーミングを決めています。

ちなみに普通酒と呼ばれるものや、単に純米酒と

呼ばれているものに精米歩合規定がありません。

だいたい、75%くらいが相場のようです。




で、今回買ったのは、

純米大吟醸50


この50は精米歩合のことで、

他に、獺祭は、39とか、23なんてのもあります。




わかりますよね。

さっきの原理で、50に比べて、39が値段が高い

23なんて、はるかに高級品ってこと。




まずは、値段的にも手ごろな50を買いました。


P1170872.jpg


確かに、

すっきりと飲みやすい。

おいしい、

じゃ、またわざわざ探してリピートするかとなると、

そこまではない。


でも、ここまで話題になっているなら、

一度は口にしておかないといけない一品だと思う。



値段は、適正価格で売っているところもあれば、

ちょっと、いやだいぶ高めに売っているところもあり、

バラつきはすごいあるように思います。



上述のように、精米歩合の違いで価格は違います。

50やのに、39並みの価格で販売しているところも

見かけますので要注意です。



買ったのは、京阪百貨店住道店です。

ほんで、さっき、関西スーパーに入荷してたので、

思い出してこの記事を書いた次第です。



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